烧烤可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。1 2 3 b e n d i c o m
培训内容
一、锦州烧烤
1、锦州烧烤腌料、蘸料、烧烤汁、烧烤酱、烧烤油等秘制配方
2、锦州烧烤烤肉系列：牛肉串、羊肉串、猪肉串、烤五花肉、烤鸽子、烤板筋、烤肉筋、烤猪蹄、烤翅、烤鸡头、烤鸡腿、烤鸡心等
3、锦州烧烤烤海鲜系列：蚕蛹、鱿鱼、蚶子、生蚝、扇贝、麻辣小龙虾、烤大虾（包括辣炒技术）等
4、锦州烧烤烤蔬菜系列：烤豆角、烤青椒、烤茄子、烤韭菜、烤土豆片、烤面筋、烤香菇、烤豆皮、煮花生、煮毛豆等
5、锦州烧烤烤水果系列：烤苹果、烤香蕉、烤梨、烤菠萝、烤柑橘等
6、锦州烧烤所用工具、原材料以及各类小料的选购本+地+网
7、锦州烧烤肉类、蔬菜类、水果类的腌制方法、切法、串串方法
二、云南烤鱼
1、云南烤鱼腌料、蘸料、烧烤汁、烧烤酱、烧烤油等秘制配方
2、云南烤鱼系列：烤罗非鱼、烤多春鱼、烤明太鱼、烤鲶鱼、烤鲤鱼、烤鲫鱼等
3、云南烤鱼准备工作、腌制方法、储存方法
4、云南烤鱼使用工具、原材料、各类小料的选购
三、新疆烤羊腿
1、新疆烤羊腿腌料、蘸料、烧烤汁、烧烤酱、烧烤油等秘制配方本~地~网
2、新疆烤羊腿系列：烤羊腿、烤羊排、烤羊鞭、烤羊腰、烤羊宝等
3、新疆烤羊腿准备工作、腌制方法、储存方法
4、新疆烤羊腿使用工具、原材料、各类小料的选购
操作内容
1、锦州烧烤、云南烤鱼、新疆烤羊腿系列讲解与制作，包含秘方；
2、烧烤加工用具的配置及使用；
3、烧烤油、烧烤汁、烧烤酱、腌料、小料的作用及使用；
4、烧烤食物原料的选用与预处理；原文www.123bendi.com
5、烧烤调味的基本功及美食园“独特秘技”；
6、各类口味的区别与变通；
7、专用烧烤的全工艺流程；
8、原材料腌制的全过程；
9、不同材料腌制的区别方法；
10、腌制品的形成及保存要领；
11、烧烤原材料加工系列禁忌；
12、烧烤产品的销售价格确定；原文www.123bendi.com
13、卖不掉的产品保存的方法培训。
网站：http//blog.sina.com.cn/shaobing68
王老师）
公司地址：北京房山区良乡西门昊宏家园院内美食园教学楼
公交路线：北京西站乘坐616到良乡西门站下车。
地铁路线：乘坐9号线到郭公庄站倒房山线到良乡南关站下车A1口出
周金天，北京工商大学学士，知识产权局注册的品牌易学名师，研习易学文化多年，精研谙熟易学、起名取名、环境设计、择吉日、商业选址勘测、生辰测算等。 周金天先生本着传播国学文化艺术的宗旨，致力于易学和姓名学
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